Шкафы шоковой заморозки HICOLD

Шкафы шоковой заморозки HICOLD – это специальное оборудование, которое позволяет в полном объёме сохранить питательную ценность, витамины и другие полезные вещества замораживаемых продуктов. Технология шокового замораживания позволяет существенно сократить время охлаждения и предотвратить размножение бактерий внутри мяса, рыбы, овощей или фруктов. В отличие от традиционных морозильных шкафов оборудование данного типа в процессе работы образует мелкие однородные кристаллы внутри продуктов, не разрушающие их клеточную структуру. Применение шкафов шоковой заморозки позволяет предотвратить преждевременную порчу и увеличить срок хранения продукции в среднем до 12 месяцев. Применение данного типа оборудования особенно актуально на торговых и производственных предприятиях.

Шкафы шоковой заморозки HICOLD оснащены экономичными итальянскими компрессорами и мощными вентиляторами. Система принудительной вентиляции равномерно распределяет холодный воздух по всему объёму рабочей камеры, независимо от степени её загрузки. Шкафы шоковой заморозки могут работать как в режиме охлаждения (от +90 до +3 °С), так и в режиме заморозки (от +90 до -18 °С). При этом цикл шокового охлаждения длится 90 минут, время шоковой заморозки – 240 минут. Установка необходимой температуры в камере осуществляется с помощью электронного блока управления.

Шкафы шоковой заморозки HICOLD представлены гастронормироваными и кондитерскими моделями. Первые могут использоваться для заморозки и хранения всех видов мяса, рыбы, овощей и фруктов, вторые предназначены исключительно для десертов и кондитерских изделий. Все модели оснащены термощупом для измерения температуры внутри продуктов, что позволяет существенно снизить потребление электроэнергии. Как только в точке установки термощупа будет достигнута заданная температура, оборудование автоматически переключится в режим хранения.

Шкафы шоковой заморозки HICOLD имеет прочную и надёжную конструкцию. Корпус оборудования полностью выполнен из нержавеющей стали высокого качества. Толщина изоляционного слоя составляет не менее 60 мм, что гарантирует полную герметичность конструкции и минимизирует температурные потери оборудования. Все модели снабжены специальными направляющими для размещения противней и гастроёмкостей. Распашные глухие двери с легкозаменяемыми магнитными уплотнителями и фиксаторами открытого положения обеспечивают удобство и лёгкость эксплуатации.